SayuranTKPI DR123
Labu siam, segar
Chayote, fresh
Labu siam, segar mengandung 30 kkal energi, 0,6 g protein, 0,1 g lemak, dan 6,7 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 30 kkal
- Protein
- 0,6 g
- Lemak
- 0,1 g
- Karbohidrat
- 6,7 g
- Serat
- 6,2 g
- Kalsium
- 14 mg
- Zat Besi
- 0,5 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 18 mg
- Natrium
- 3 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 5 hari–10 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 85%
- Direbus
- 90%
Panduan Penanganan
Sayur air lembut — sup bening, mudah ditelan anak.
Chiller ≤2 minggu. Kupas — getah bikin gatal, pakai sarung/air.
Bahan Substitusi
Lihat harga pasar Labu siam per kab/kota: