SayuranTKPI DR109
Ketimun, segar
Cucumber, fresh
Ketimun, segar mengandung 8 kkal energi, 0,2 g protein, 0,2 g lemak, dan 1,4 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 8 kkal
- Protein
- 0,2 g
- Lemak
- 0,2 g
- Karbohidrat
- 1,4 g
- Serat
- 0,3 g
- Kalsium
- 29 mg
- Zat Besi
- 0,8 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 1 mg
- Natrium
- 2 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Chiller (0–4 °C) | 5 hari–7 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 95%
Panduan Penanganan
Lalap segar — hidrasi, disukai anak mentah.
Chiller ≤1 minggu. Sajikan mentah — jangan masak.
Bahan Substitusi
- Labu siam, segar — jika dimasak
Lihat harga pasar Ketimun per kab/kota: