SayuranTKPI DR097
Kacang panjang, segar
Yard-long bean, fresh
Kacang panjang, segar mengandung 31 kkal energi, 2,3 g protein, 0,1 g lemak, dan 5,3 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 31 kkal
- Protein
- 2,3 g
- Lemak
- 0,1 g
- Karbohidrat
- 5,3 g
- Serat
- 2,7 g
- Kalsium
- 60 mg
- Zat Besi
- 0,6 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 46 mg
- Natrium
- 30 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 1 hari–2 hari |
| Mentah | Chiller (0–4 °C) | 3 hari–5 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 93%
- Direbus
- 92%
Panduan Penanganan
Sayur serat ekonomis — tersedia sepanjang tahun.
Chiller 3–5 hari. Potong 3–4cm untuk anak.
Bahan Substitusi
Lihat harga pasar Kacang panjang per kab/kota: