SayuranTKPI DR161
Tomat merah, segar
Tomato, red, fresh
Tomat merah, segar mengandung 24 kkal energi, 1,3 g protein, 0,5 g lemak, dan 4,7 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 24 kkal
- Protein
- 1,3 g
- Lemak
- 0,5 g
- Karbohidrat
- 4,7 g
- Serat
- 1,5 g
- Kalsium
- 8 mg
- Zat Besi
- 0,6 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 34 mg
- Natrium
- 10 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 2 hari–5 hari |
| Mentah | Chiller (0–4 °C) | 5 hari–10 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 97%
- Direbus
- 95%
Panduan Penanganan
Vit A+C — pewarna alami & rasa segar, ganti cabai untuk anak.
Room ≤1 minggu. Matang sempurna = lycopene lebih terserap saat dimasak.
Lihat harga pasar Tomat per kab/kota: