Padi-padian & SerealiaTKPI AR001
Beras giling, mentah
Rice, raw
Beras giling, mentah mengandung 357 kkal energi, 8,4 g protein, 1,7 g lemak, dan 77,1 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 357 kkal
- Protein
- 8,4 g
- Lemak
- 1,7 g
- Karbohidrat
- 77,1 g
- Serat
- 0,2 g
- Kalsium
- 147 mg
- Zat Besi
- 1,8 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 0 mg
- Natrium
- 27 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 180 hari–365 hari |
| Siap santap | Suhu ruang | 180 hari–365 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 100%
- Ditanak
- 260%
- Direbus
- 260%
Panduan Penanganan
Sumber energi utama — beras medium untuk MBG.
Gudang kering kedap ≤6–12 bulan; FEFO wajib. Waspada kutu & jamur aflatoksin pada penyimpanan lembab.
Bahan Substitusi
- Ketela pohon/ singkong, segar — sumber energi — kandungan protein rendah, perlu lauk lebih
- Ubi jalar merah, segar
- Jagung kuning pipil, kering, mentah — nasi jagung — energi setara
- Bihun, mentah — variasi — bukan harian
Lihat harga pasar Beras per kab/kota: