Bumbu & RempahTKPI NR022
Kunyit, segar
Turmeric
Kunyit, segar mengandung 69 kkal energi, 2 g protein, 2,7 g lemak, dan 9,1 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 69 kkal
- Protein
- 2 g
- Lemak
- 2,7 g
- Karbohidrat
- 9,1 g
- Serat
- 0,6 g
- Kalsium
- 24 mg
- Zat Besi
- 3,3 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 1 mg
- Natrium
- 6 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 7 hari–14 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 90%
Panduan Penanganan
Bumbu kunyah — pewarna alami + antioksidan, khas masakan Indonesia.
Room ≤2 minggu, chiller ≤1 bulan. Bakar dulu untuk aroma maksimal.
Lihat harga pasar Kunyit per kab/kota: