Bumbu & RempahTKPI 604
Kecap manis
Sweet soy sauce
Kecap manis mengandung 240 kkal energi, 5,7 g protein, 1,3 g lemak, dan 55 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 240 kkal
- Protein
- 5,7 g
- Lemak
- 1,3 g
- Karbohidrat
- 55 g
- Serat
- 0 g
- Kalsium
- 25 mg
- Zat Besi
- 2,5 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 0 mg
- Natrium
- 3.300 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 90 hari–180 hari |
| Siap santap | Suhu ruang | 180 hari–365 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 100%
Panduan Penanganan
Bumbu cair — penguat rasa anak-anak (manis+gurih).
Room ≤1 tahun. Kedelai = alergen — catat untuk anak alergi.
Bahan Substitusi
- Gula aren — manis tanpa kedelai
Informasi Alergen
- kedelai · mengandung
Lihat harga pasar Kecap manis per kab/kota: