Bumbu & RempahTKPI 603
Minyak kelapa sawit
Palm cooking oil
Minyak kelapa sawit mengandung 884 kkal energi, 0 g protein, 100 g lemak, dan 0 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 884 kkal
- Protein
- 0 g
- Lemak
- 100 g
- Karbohidrat
- 0 g
- Serat
- 0 g
- Kalsium
- 0 mg
- Zat Besi
- 0 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 0 mg
- Natrium
- 0 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 180 hari–365 hari |
| Siap santap | Suhu ruang | 90 hari–180 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 100%
Panduan Penanganan
Lemak masak utama — sumber energi & pelarut vitamin larut lemak.
Kedap, hindari cahaya. MAKSIMAL 2–3× pakai (jelantah) — catat batch penggunaan. Risiko: E. coli dari irigasi/kontaminasi — cuci air mengalir 3×, tiriskan.
Bahan Substitusi
- Minyak kelapa — minyak kelapa murni — aroma khas
- Margarin — untuk tumis/bukan deep-fry massal
Informasi Alergen
- kelapa · mengandung
Lihat harga pasar Minyak goreng per kab/kota: