Bumbu & RempahTKPI NR010
Boros laja (lengkuas), segar
Rhizomes / Galanga
Boros laja (lengkuas), segar mengandung 26 kkal energi, 1 g protein, 0,3 g lemak, dan 4,7 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 26 kkal
- Protein
- 1 g
- Lemak
- 0,3 g
- Karbohidrat
- 4,7 g
- Serat
- 1,1 g
- Kalsium
- 50 mg
- Zat Besi
- 2 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 50 mg
- Natrium
- 24 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 7 hari–14 hari |
| Mentah | Suhu ruang | 7 hari–14 hari |
| Mentah | Chiller (0–4 °C) | 14 hari–30 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 90%