Bumbu & RempahTKPI NR008
Bawang putih, segar
Garlic
Bawang putih, segar mengandung 112 kkal energi, 4,5 g protein, 0,2 g lemak, dan 23,1 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 112 kkal
- Protein
- 4,5 g
- Lemak
- 0,2 g
- Karbohidrat
- 23,1 g
- Serat
- 0,6 g
- Kalsium
- 42 mg
- Zat Besi
- 1 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 15 mg
- Natrium
- 46 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 30 hari–90 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 87%
Panduan Penanganan
Bumbu aromatik — antibakteri alami, penguat rasa.
Room kering ≤3 bulan. Geprek dulu agar aroma keluar.
Lihat harga pasar Bawang putih per kab/kota: