Olahan & Siap SajiTKPI BR031
Ubi jalar putih, segar
Sweet potato, whitish, fresh
Ubi jalar putih, segar mengandung 88 kkal energi, 0,4 g protein, 0,4 g lemak, dan 20,6 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 88 kkal
- Protein
- 0,4 g
- Lemak
- 0,4 g
- Karbohidrat
- 20,6 g
- Serat
- 4 g
- Kalsium
- 30 mg
- Zat Besi
- 0,5 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 36 mg
- Natrium
- 2 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 7 hari–21 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 85%
- Dikukus
- 95%