Olahan & Siap SajiTKPI BR029
Ubi jalar manis, segar
Cassava starch, fresh
Ubi jalar manis, segar mengandung 83 kkal energi, 1,5 g protein, 0,2 g lemak, dan 18,8 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 83 kkal
- Protein
- 1,5 g
- Lemak
- 0,2 g
- Karbohidrat
- 18,8 g
- Serat
- 0,6 g
- Kalsium
- 27 mg
- Zat Besi
- 2,1 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 0 mg
- Natrium
- 52 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 7 hari–21 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 85%
- Dikukus
- 95%