Olahan & Siap SajiTKPI BR014
Kentang hitam, segar
Madagascar potato, fresh
Kentang hitam, segar mengandung 142 kkal energi, 0,9 g protein, 0,4 g lemak, dan 33,7 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 142 kkal
- Protein
- 0,9 g
- Lemak
- 0,4 g
- Karbohidrat
- 33,7 g
- Serat
- 5,4 g
- Kalsium
- 34 mg
- Zat Besi
- 0,2 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 38 mg
- Natrium
- 22 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 7 hari–14 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 85%
- Direbus
- 95%
- Digoreng
- 70%