indonesiaSumatera Selatandaging
≈5960 kkal · P 159.6g · L 297.3g · KH 662.4g (per recipe, TKPI estimate)
Pindang iga kambing
MBG-eligible
Ingredients
- 2 kg tulang iga kambing
- 3 sereh dikeprek
- 1 ruas jahe merah dikeprek
- 5 daun jeruk buang batangnya
- 5 ikat daun bawang
- secukupnya Garam
- secukupnya Kecap
- secukupnya Chicken powder
- 15 cabe gelondongan
- 1 jeruk lemon ambil airnya
- 2 1/2 liter air matang
- Bumbu halus :
- 6 kemiri disangrai
- 1 sendok teh merica
- Bumbu iris :
- 6 bawang merah
- 10 bawang putih
- 2 kunyit ukuran telunjuk
- 10 tomat hijau
Instructions
- 1Cuci bersih tulang iga kambing dan semua bahan hingga bersih.--Rebus air bersama daun jeruk, sereh&jahe hingga mendidih masukan tulang iga kambing rebus sampai empuk.--Tumis bumbu iris dan halus hingga harum (jgn terlalu banyak minyaknya supaya tidak enek)--Setelah tulang iga empuk masukan bumbu yg sudah ditumis aduk2 masukan garam, chicken powder, kecap & air perasan jeruk lemon aduk2 hingga bumbu merata diamkan sebentar baru koreksi rasa, masukan daun bawang&cabe rawit gelondongan masak hingga 5menit baru matikan kompor & siap disantap.--
Source: cookpad-kaggle-14k · origin link