NNutriGo
ID
indonesiaJawa

≈835 kkal · P 51.5g · L 10.5g · KH 144.5g (per recipe, TKPI estimate)

Emping Melinjo

Emping Melinjo
Photo: Pinerineks, CC BY-SA 4.0 · wikimedia-commons

Ingredients

  • 500 gram biji melinjo tua
  • 1 liter air untuk merebus
  • 1 sdm air kapur sirih
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Instructions

  1. 1Rebus biji melinjo bersama air, air kapur sirih, dan garam selama 30-45 menit sampai kulitnya mulai merekah dan biji empuk. Tiriskan.
  2. 2Kupas kulit tanduk biji melinjo satu per satu hingga bersih.
  3. 3Pipihkan setiap biji dengan batu pipih atau palu kayu di atas alas batu sambil dipukul perlahan sampai menjadi bundar tipis.
  4. 4Jemur emping pipih di bawah terik matahari selama 8-12 jam sampai kering benar dan berwarna kuning pucat.
  5. 5Goreng emping kering dalam minyak panas sedang sebentar sampai mengembang dan renyah. Angkat, tiriskan, sajikan.

Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link