indonesiaJawa
≈835 kkal · P 51.5g · L 10.5g · KH 144.5g (per resep, estimasi TKPI)
Emping Melinjo
Bahan
- 500 gram biji melinjo tua
- 1 liter air untuk merebus
- 1 sdm air kapur sirih
- 1 sdt garam
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- 1Rebus biji melinjo bersama air, air kapur sirih, dan garam selama 30-45 menit sampai kulitnya mulai merekah dan biji empuk. Tiriskan.
- 2Kupas kulit tanduk biji melinjo satu per satu hingga bersih.
- 3Pipihkan setiap biji dengan batu pipih atau palu kayu di atas alas batu sambil dipukul perlahan sampai menjadi bundar tipis.
- 4Jemur emping pipih di bawah terik matahari selama 8-12 jam sampai kering benar dan berwarna kuning pucat.
- 5Goreng emping kering dalam minyak panas sedang sebentar sampai mengembang dan renyah. Angkat, tiriskan, sajikan.
Sumber: hf-lorthgyu-indonesian · tautan asal