indonesiaSulawesi Utaraunggas
≈2278 kkal · P 79.6g · L 40.6g · KH 408.2g (per recipe, TKPI estimate)
Ayam Rica Balado Pedas
MBG-eligible
Ingredients
- 1/2 kg ceker, kepala, sayap ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas laos
- 1 ruas kunyit
- 3 buah cabe merah besar
- 15 buah cabe rawit
- 1 buah tomat
- 1 buah bawang bombay
- Secukupnya gula, garam, penyedap rasa, merica bubuk dan kecap
- Secukupnya daun bawang sebagai pelengkap
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Secukupnya air
Instructions
- 1Cuci bersih ayam, tambahkan daun jeruk dan garam lalu rebus hingga matang.
- 2Setelah empuk, buang airnya lalu tiriskan--Blender / uleg semua bumbu hingga halus kecuali daun salam dan bawang bombay--Panaskan wajan, beri sedikit minyak.
- 3Tumis bawang bombay yg telah di iris hingga layu lalu masukkan bumbu halus.
- 4Tumis hingga harum dan matang--Tambahkan garam, gula, merica bubuk, kecap dan penyedap rasa.
- 5Masukkan ayam aduk sebentar lalu tambahkan air.--Masak ayam hingga mendidih dan airnya menyusut.
- 6Jangan lupa koreksi rasa.
- 7Setelah air menyusut tambahkan irisan daun bawang.
- 8Ayam rica balado pedas siap dinikmati--
Source: cookpad-kaggle-14k · origin link