Susu & Produk SusuTKPI JR006
Susu sapi, segar
Susu sapi, segar mengandung 61 kkal energi, 3,2 g protein, 3,5 g lemak, dan 4,3 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 61 kkal
- Protein
- 3,2 g
- Lemak
- 3,5 g
- Karbohidrat
- 4,3 g
- Serat
- 0 g
- Kalsium
- 143 mg
- Zat Besi
- 1,7 mg
- Vitamin A
- 39 mcg
- Vitamin C
- 1 mg
- Natrium
- 36 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Chiller (0–4 °C) | 1 hari–3 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 100%
Panduan Penanganan
Sumber kalsium & protein — selingan/pelengkap.
Rantai dingin wajib — chiller 1–3 hari. Alternatif: susu bubuk/UHT untuk logistik tanpa chiller. Risiko: Listeria/Salmonella — pasteurisasi/UHT; setelah buka ≤4°C ≤5 hari.
Bahan Substitusi
- Susu bubuk — awet tanpa chiller — seduh higienis
- Susu kedelai — untuk alergi susu sapi
- Ikan teri, segar — kalsium dari tulang ikan
Informasi Alergen
- susu · mengandung
Lihat harga pasar Susu sapi per kab/kota: