Buah-buahanTKPI ER074
Pisang ambon, segar
Banana, fresh
Pisang ambon, segar mengandung 108 kkal energi, 1 g protein, 0,8 g lemak, dan 24,3 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 108 kkal
- Protein
- 1 g
- Lemak
- 0,8 g
- Karbohidrat
- 24,3 g
- Serat
- 1,9 g
- Kalsium
- 20 mg
- Zat Besi
- 0,2 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 9 mg
- Natrium
- 10 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 2 hari–5 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 70%
Panduan Penanganan
Buah selingan paling praktis — tanpa olah, disukai semua anak.
Room — jangan chiller (menghitam). Beli 75% matang untuk stok 2–3 hari.
Bahan Substitusi
- Pepaya, segar — vit A tinggi