Kacang-kacanganTKPI CR032
Kacang tanah, kering
Groundnut, dried
Kacang tanah, kering mengandung 525 kkal energi, 27,9 g protein, 42,7 g lemak, dan 17,4 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 525 kkal
- Protein
- 27,9 g
- Lemak
- 42,7 g
- Karbohidrat
- 17,4 g
- Serat
- 2,4 g
- Kalsium
- 316 mg
- Zat Besi
- 5,7 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 0 mg
- Natrium
- 31 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 90 hari–180 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 100%
- Digoreng
- 90%
Panduan Penanganan
Protein+lemak nabati padat — sambal kacang disukai anak. ALERGEN utama.
Room kering ≤3 bulan — waspada aflatoksin: buang yang berjamur. Flag alergen wajib.
Bahan Substitusi
- Kacang hijau var. bakti, kering — tanpa alergen kacang tanah
Informasi Alergen
- kacang_tanah · mengandung
Lihat harga pasar Kacang tanah per kab/kota: