Padi-padian & SerealiaTKPI AR015
Jagung muda, kuning, mentah
Corn,baby, yellow, raw
Jagung muda, kuning, mentah mengandung 147 kkal energi, 5,1 g protein, 0,7 g lemak, dan 31,5 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 147 kkal
- Protein
- 5,1 g
- Lemak
- 0,7 g
- Karbohidrat
- 31,5 g
- Serat
- 1,3 g
- Kalsium
- 6 mg
- Zat Besi
- 1,1 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 9 mg
- Natrium
- 5 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 12 jam–1 hari |
| Mentah | Chiller (0–4 °C) | 3 hari–5 hari |
| Mentah | Chiller (0–4 °C) | 2 hari–4 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 90%
Panduan Penanganan
Sayur manis — disukai anak, tekstur lembut.
Layu cepat — proses hari yang sama. Chiller ≤3 hari.
Bahan Substitusi
- Jagung kuning pipil, kering, mentah — pipil untuk sup
Lihat harga pasar Jagung per kab/kota: