Lauk HewaniTKPI GR028
Ikan hiu, segar
Fish, shark, fresh
Ikan hiu, segar mengandung 57 kkal energi, 10,7 g protein, 0,3 g lemak, dan 2,2 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 57 kkal
- Protein
- 10,7 g
- Lemak
- 0,3 g
- Karbohidrat
- 2,2 g
- Serat
- 0 g
- Kalsium
- 75 mg
- Zat Besi
- 2 mg
- Vitamin A
- 0 mcg
- Vitamin C
- 0 mg
- Natrium
- 0 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 2 jam–6 jam |
| Mentah | Chiller (0–4 °C) | 1 hari–2 hari |
| Mentah | Freezer (−18 °C) | 90 hari–180 hari |
| Matang | Chiller (0–4 °C) | 1 hari–2 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 65%
- Digoreng
- 80%
- Dikukus
- 85%
- Dibakar
- 78%
Informasi Alergen
- ikan · mengandung