Lauk HewaniTKPI FR007
Ayam, hati, segar
Chicken liver, raw
Ayam, hati, segar mengandung 261 kkal energi, 27,4 g protein, 16,1 g lemak, dan 1,6 g karbohidrat per 100 g bagian yang dapat dimakan (BDD), berdasarkan TKPI 2017.
Kandungan Giziper 100 g BDD
- Energi
- 261 kkal
- Protein
- 27,4 g
- Lemak
- 16,1 g
- Karbohidrat
- 1,6 g
- Serat
- 0 g
- Kalsium
- 118 mg
- Zat Besi
- 15,8 mg
- Vitamin A
- 5 mcg
- Vitamin C
- 0 mg
- Natrium
- 1,1 mg
Sumber: TKPI Kemenkes RI 2017 — nilai per 100 g bagian yang dapat dimakan.
Umur Simpan
| Kondisi Bahan | Penyimpanan | Umur Simpan |
|---|---|---|
| Mentah | Suhu ruang | 2 jam–6 jam |
| Mentah | Chiller (0–4 °C) | 1 hari–2 hari |
| Mentah | Freezer (−18 °C) | 120 hari–270 hari |
| Mentah | Chiller (0–4 °C) | 1 hari–1 hari |
| Matang | Suhu ruang | 2 jam–4 jam |
| Matang | Chiller (0–4 °C) | 2 hari–3 hari |
| Matang | Freezer (−18 °C) | 60 hari–120 hari |
Yield & Penyusutan
- BDD (bagian dapat dimakan)
- 95%
- Direbus
- 75%