indonesiaSumatera Selatan
≈434 kkal · P 19.8g · L 21.9g · KH 41.8g (per recipe, TKPI estimate)
Tekwan udang ala2 kudapan akira
MBG-eligible
Ingredients
- 1/4 Udang
- 1/2 Kanji
- Bawang putih bubuk
- 1 telur
- Penyedap (blh skip)
- Air untuk merebus pentol tekwan nya
- Bumbu kuah+ pelengkapnya
- 1 bongkah blh lbih baputnya
- 3/4 biji Bawang merah
- Jamur kuping
- Bihun
- Daun seledri+d.bawang
- Bawang goreng
- secukupnya Merica
- Air 1 liter blh lbh sdkit
Instructions
- 1Kupas udang dr kulit, sisihkan kpala udang yg sdh d bersihkan dr kotoran ny. Kupas smpe slesai cuci bersih kmudian haluskan daging udang ny stlh halus siapkan wadah campur bawang putih halus dan telur td aduk rata, kmudian msukkan tepung kanji td sdkit demi sdkit smpe kalis/smpe tdk lengket lg, siapkan air stlh mndidih bntuk tekwan sesuai selera pke sendok blh klo sy pke tgn dgn cr d cubit2 klo sdh mgapung tnd siap d angkt lakukan smpe slesai.
- 2Bahan kuah ny. Rendam jamur kuping dan bihun/laksan sbgai bahan plengkapnya. Smua bahan d ats d haluskan sperti bawang putih, bawang merah&merica ny. Kmudian tumis dgn sckup nya minyak masukan jamur kuping yg sdh mekar krn d rendam td yg sdh d iris2 y, msukan kepala udang ny jg sm daun bawang tumis smpe harum matikan klo dh slesai.
- 3Siapkan air untk kuah td kbgitu klihtan mnddih maukan bumbu yg sdh d tumis td. Tmbhkan penyedap dan garam sesuai selera icip2 klo dh bner mndidih tgl masukan pentol tekwan ny td.
Source: hf-sultann-id-recipe