Tekwan

Name: Tekwan
Cuisine: indonesia
Ingredients: 250 gram daging ikan tenggiri giling; 125 gram tepung sagu; 1 butir telur; 100 ml air es; 2 siung bawang putih, haluskan; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 liter air kaldu udang; 2 sdm ebi, rendam air panas lalu haluskan; 2 siung bawang putih, geprek; 100 gram soun, seduh air panas; 50 gram jamur kuping kering, rendam dan iris

MBG-eligible

Ingredients

250 gram daging ikan tenggiri giling
125 gram tepung sagu
1 butir telur
100 ml air es
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 liter air kaldu udang
2 sdm ebi, rendam air panas lalu haluskan
2 siung bawang putih, geprek
100 gram soun, seduh air panas
50 gram jamur kuping kering, rendam dan iris

Instructions

1Campur ikan tenggiri, tepung sagu, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan air es. Uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
2Panaskan air dalam panci hingga hampir mendidih, kecilkan api. Bentuk adonan bulat kecil memakai dua sendok yang dicelup air, lalu masukkan ke air.
3Masak sampai pentol mengapung, angkat dan tiriskan.
4Tumis bawang putih geprek dan ebi sampai harum. Tuang kaldu udang, didihkan.
5Masukkan jamur kuping ke kuah, bumbui dengan sisa garam dan merica secukupnya.
6Tata soun di mangkuk, beri pentol tekwan, siram kuah panas.
7Taburi bawang goreng dan daun bawang, sajikan hangat.

Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link