indonesiaJawadaging
≈9332 kkal · P 460.6g · L 458.9g · KH 846g (per recipe, TKPI estimate)
Sayur gori buntut sapi kuah santan
MBG-eligible
Ingredients
- 1/5 kg buntut sapi
- 1/2 buha nangka muda
- 1 bungkus santan kara
- 2 btg sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 sdm kecap manis
- Bumbu halus:
- 6 buah bw.merah
- 5 buah bw.putih
- 10 buah cabe merah kriting/selera
- 6 buah cabe rawit merah/selera
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Instructions
- 1Rebus buntut sapi sampai empuk. (saya beri geprekan jahe diair rebusan, biar ga amis).
- 2Air kaldunya jgn dibuang ya mom--Cuci bersi nangka muda, potong2 lalu rebus.
- 3Angkat dan tiriskam dulu--Ulek atau blender bumbu halus.--Tumis bumbu halus, masukan sereh dan lengkuas.
- 4Tumis hingga harum--Kemudian beri santan dan air kaldu.
- 5Aduk2 hingga tercampur--Masukan buntut sapi.
- 6Tambahkan air matang sesuai selera. (kalau mau byk nanti tinggal koreksi rasa ditakaran garamnya ya mom)--Masukan nangka mudanya.
- 7Beri kecap manis (ini optional ya mom, saya beri kecap biar kelihatan medok ada manis2 kecap)--Aduk perlahan agar nangka tidak hancur.
- 8Masak hingga mendidih.
- 9Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
- 10Beri taburan bawang goreng..selamat mencoba mom.--
Source: cookpad-kaggle-14k · origin link