Sambal Goreng Kentang

Name: Sambal Goreng Kentang
Cuisine: indonesia
Ingredients: 500 gram kentang, kupas, potong dadu 1 cm; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk, sobek; 1 batang serai, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 sendok makan gula merah sisir; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh kaldu bubuk; 100 ml santan kental; minyak goreng secukupnya; bumbu halus: 8 bawang merah, 4 bawang putih, 3 cabe merah keriting, 3 cabe rawit, 2 butir kemiri, 1 ruas kunyit

MBG-eligible

Ingredients

500 gram kentang, kupas, potong dadu 1 cm
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, sobek
1 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 sendok makan gula merah sisir
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk
100 ml santan kental
minyak goreng secukupnya
bumbu halus: 8 bawang merah, 4 bawang putih, 3 cabe merah keriting, 3 cabe rawit, 2 butir kemiri, 1 ruas kunyit

Instructions

1Goreng kentang dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan dan kering di luar. Angkat, tiriskan.
2Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang, sekitar 5 menit dengan api kecil.
3Masukkan santan, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak sampai santan mengental dan berminyak.
4Masukkan kentang goreng, aduk sampai semua permukaan kentang terbalut bumbu.
5Masak sebentar 2-3 menit dengan api kecil sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan hangat atau suhu ruang.

Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link