Sambal Bajak

Name: Sambal Bajak
Cuisine: indonesia
Ingredients: 15 buah cabai merah keriting; 5 buah cabai rawit merah; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 buah tomat merah ukuran sedang; 2 sdt terasi bakar; 1 sdt gula merah sisir; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk (opsional); 3 sdm minyak goreng; 2 lembar daun jeruk; 1 buah jeruk limau, ambil airnya

MBG-eligible

Ingredients

15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat merah ukuran sedang
2 sdt terasi bakar
1 sdt gula merah sisir
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun jeruk
1 buah jeruk limau, ambil airnya

Instructions

1Potong-potong cabai, bawang, dan tomat agar cepat matang. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan tersebut bersama terasi sampai layu dan harum.
2Angkat tumisan, lalu ulek kasar bersama gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.
3Panaskan sisa minyak, tumis sambal halus bersama daun jeruk dengan api kecil sampai bumbu matang dan berminyak, sekitar 5 menit.
4Terakhir kucuri air jeruk limau, aduk sebentar. Angkat, sajikan sebagai pendamping lauk.

Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link