Rujak Cingur

Name: Rujak Cingur
Cuisine: indonesia
Ingredients: 250 gram cingur sapi, rebus hingga empuk; 2 buah lontong, potong-potong; 100 gram kangkung, seduh air panas; 100 gram taoge, seduh air panas; 1 buah mentimun, potong dadu; 1 buah nanas, potong kecil; 2 buah kedondong, serut; Bumbu halus: 5 buah cabai rawit, 3 siung bawang putih, 150 gram kacang tanah goreng; 2 sdm petis udang; 1 sdm gula merah, sisir halus; 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air; 1/2 sdt garam

MBG-eligible

Ingredients

250 gram cingur sapi, rebus hingga empuk
2 buah lontong, potong-potong
100 gram kangkung, seduh air panas
100 gram taoge, seduh air panas
1 buah mentimun, potong dadu
1 buah nanas, potong kecil
2 buah kedondong, serut
Bumbu halus: 5 buah cabai rawit, 3 siung bawang putih, 150 gram kacang tanah goreng
2 sdm petis udang
1 sdm gula merah, sisir halus
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
1/2 sdt garam

Instructions

1Rebus cingur sekitar 45 menit sampai empuk, angkat, tiriskan, lalu iris tipis.
2Seduh kangkung dan taoge dengan air panas, tiriskan.
3Ulek cabai, bawang putih, dan kacang tanah sampai halus.
4Masukkan petis, gula merah, air asam, dan garam ke bumbu. Aduk rata, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai saus mengental.
5Masukkan cingur, lontong, mentimun, nanas, kedondong, kangkung, dan taoge. Aduk sampai semua terlumuri bumbu.
6Sajikan segera selagi saus masih meresap.

Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link