Pempek udang,enak banget ini

Name: Pempek udang,enak banget ini
Cuisine: indonesia
Ingredients: 500 gr udang yang sudah dihaluskan; 100 ml air es; 350 gr sagu tani/tapioka; 5 siung bawang putih,haluskan; 2,5-3 sdt garam halus; 1 sdt vetsin bambu; Sagu secukupnya pada saat membentuk pempek; Telur secukupnya,kocok lepas+garam (unt isian)

MBG-eligible

Ingredients

500 gr udang yang sudah dihaluskan
100 ml air es
350 gr sagu tani/tapioka
5 siung bawang putih,haluskan
2,5-3 sdt garam halus
1 sdt vetsin bambu
Sagu secukupnya pada saat membentuk pempek
Telur secukupnya,kocok lepas+garam (unt isian)

Instructions

1Masukkan udang yg sudah dihaluskan dalam baskom,tambahkan bawang putih
2Masukkan garam,vetsin dan air es,aduk pake spatula/mixer sampai udang tidak bergerindil lagi
3Tambahkan sagu sedikit demi sedikit,aduk rata dengan spatula (asal nyampur aja,jangan terlalu banyak aduk nanti pempek jadi kejal dan keras)
4Balur tangan dengan sagu,ambil sedikit adonan,kepal2,bulatkan lalu bentuk lonjong kemudian tusuk dengan ibu jari sambil diputar membentuk bolongan
5Isi dengan kocokan telur,tutup rapat. Pastikan adonan tidak ada yang retak/tidak tertutup,karena bisa menyebabkan bocor dan telur tumpah keluar
6Cemplungkan pempek ke air mendidih,tunggu sampai mengapung. Diamkan 5 menit lagi sampai isian (telur) matang. Angkat dan tiriskan
7Goreng dalam minyak panas sampai matang,angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cuko

Source: hf-sultann-id-recipe