Pecel Madiun

Name: Pecel Madiun
Cuisine: indonesia
Ingredients: 250 gram kacang tanah goreng; 200 gram kangkung, siangi; 150 gram kacang panjang, potong 4 cm; 100 gram tauge; 200 gram bayam; 5 buah cabai rawit merah; 3 siung bawang putih; 2 cm kencur; 100 gram gula merah, sisir; 1 sdm air asam jawa; 1 sdt garam; 2 lembar daun jeruk purut

MBG-eligible

Ingredients

250 gram kacang tanah goreng
200 gram kangkung, siangi
150 gram kacang panjang, potong 4 cm
100 gram tauge
200 gram bayam
5 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
100 gram gula merah, sisir
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
2 lembar daun jeruk purut

Instructions

1Rebus kangkung, kacang panjang, bayam, dan tauge secara terpisah sampai matang tapi tetap renyah. Angkat, tiriskan.
2Haluskan cabai rawit, bawang putih, kencur, dan garam bersama daun jeruk.
3Ulek kacang tanah bersama bumbu halus sampai tercampur dan sedikit halus.
4Tambahkan gula merah dan air asam jawa, lalu siram dengan 150 ml air panas. Aduk rata sampai bumbu pelecik kental.
5Tata sayuran rebus di piring, siram dengan sambal pecel secukupnya.
6Sajikan dengan nasi hangat dan peyek.

Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link