indonesiaSumatera
≈4914 kkal · P 324.9g · L 279.7g · KH 304g (per recipe, TKPI estimate)
Mie Celor
MBG-eligible
Ingredients
- 500 gram mie kuning basah
- 1 liter kaldu udang atau ayam
- 200 gram udang, kupas sisakan ekornya
- 500 ml santan kental
- 2 sdm ebi, rendam air panas lalu tiriskan
- bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 1 sdt merica butir, 1 sdt garam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 4 butir telur, rebus lalu kupas
- 100 gram toge, seduh air panas
- 2 batang seledri, iris halus
- 50 gram bawang goreng
Instructions
- 1Rebus mie kuning dalam air mendidih 1–2 menit. Angkat, tiriskan, aduk dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
- 2Haluskan ebi bersama bumbu halus sampai lembut.
- 3Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk dengan api sedang sampai harum dan matang.
- 4Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Tuang kaldu, masak sampai mendidih.
- 5Kecilkan api, tuang santan sambil diaduk perlahan agar tidak pecah. Koreksi rasa dengan garam, masak sampai kuah sedikit mengental.
- 6Tata mie di mangkuk, siram kuah panas, beri toge, telur rebus, seledri, dan bawang goreng.
- 7Sajikan panas dengan jeruk limau dan sambal rawit.
Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link