indonesiaJawa
≈2843 kkal · P 85.4g · L 73.7g · KH 475.4g (per recipe, TKPI estimate)
Lontong Balap
MBG-eligible
Ingredients
- 4 buah lontong ukuran sedang, potong-potong
- 250 gram taoge, buang akarnya
- 4 potong tahu putih, potong dadu
- 150 gram kacang tolo, rendam semalaman
- bumbu lentho: 2 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 1 cm kencur, 1 sdt garam
- bumbu kuah: 3 siung bawang putih, 1 sdt merica butir, 1 sdt garam, 750 ml air
- 2 sdm petis udang
- 3 sdm kecap manis
- sambal: 10 cabai rawit, 1 siung bawang putih, 1 sdt garam
- 3 sdm bawang merah goreng
- kerupuk udang secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Instructions
- 1Rebus kacang tolo sampai empuk, tiriskan. Haluskan bersama bawang putih, ketumbar, kencur, dan garam, bentuk bulat pipih, lalu goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
- 2Goreng tahu sampai berkulit kuning, sisihkan.
- 3Rebus bumbu kuah (bawang putih, merica, garam) dengan air sampai mendidih dan harum. Angkat, saring.
- 4Seduh taoge dengan air panas, tiriskan. Ulek semua bahan sambal.
- 5Tata lontong, taoge, tahu, dan lentho di piring. Siram dengan petis yang dicampur kecap manis, taburi bawang goreng, tambahkan sambal dan kerupuk.
- 6Sajikan dengan kuah panas di mangkuk terpisah.
Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link