indonesiaJawa
≈3445 kkal · P 60.8g · L 238.2g · KH 298.5g (per recipe, TKPI estimate)
Kue Pancong
Ingredients
- 250 gram tepung beras
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng untuk mengoles cetakan
- 150 gram kelapa parut setengah tua, untuk taburan
- 200 gram gula merah, disisir
- 100 ml air untuk saus
Instructions
- 1Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam baskom. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil, lalu diamkan 15 menit.
- 2Panaskan cetakan kue pancong di atas api kecil, olesi seluruh lubang dengan minyak goreng.
- 3Tuang adonan ke tiap lubang cetakan sampai penuh. Masak sampai pinggirannya kering dan bagian bawahnya kecokelatan.
- 4Balik kue pancong dengan sendok, panggang sisi satunya hingga matang merata. Angkat dan sisihkan.
- 5Rebus gula merah bersama air dan sejumput garam dengan api kecil sampai gula larut dan sedikit mengental, lalu saring.
- 6Sajikan kue pancong hangat dengan taburan kelapa parut dan siraman saus gula merah.
Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link