indonesiaSumatera
≈53 kkal · P 0.1g · L 0g · KH 7.4g (per recipe, TKPI estimate)
Kopi Luwak
Ingredients
- 25 gram biji kopi luwak hijau
- 300 ml air panas 90°C
- 1 lembar kertas saring (opsional)
- 1 sendok teh gula aren (opsional)
- sejumput garam (opsional, untuk mengurangi pahit)
Instructions
- 1Sangrai biji kopi luwak hijau di wajan dengan api kecil sambil terus diaduk selama 15–20 menit sampai berwarna cokelat merata dan keluar aroma harum.
- 2Angkat biji sangrai, dinginkan di atas nampan lebar supaya kering dan rapuh.
- 3Giling atau tumbuk biji sampai halus sedang, jangan terlalu halus seperti tepung.
- 4Didihkan air, lalu diamkan 30 detik supaya suhunya turun ke sekitar 90°C.
- 5Masukkan 2 sendok makan bubuk kopi luwak ke dalam cangkir seduh, tuang air panas perlahan, lalu aduk rata.
- 6Diamkan 3–4 menit sampai ampasnya mengendap di dasar.
- 7Tuang perlahan ke cangkir saji atau saring dengan kertas saring agar ampas tidak ikut, tambahkan gula aren dan sejumput garam jika suka.
- 8Sajikan hangat tanpa campuran susu agar cita rasa asli kopi luwak tetap terasa.
Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link