indonesiaSumatera
≈4553 kkal · P 70.6g · L 221.4g · KH 594.4g (per recipe, TKPI estimate)
Ketan Srikaya
MBG-eligible
Ingredients
- 500 gram beras ketan, rendam 2 jam
- 300 ml santan kental (untuk ketan)
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 5 butir telur ayam
- 150 gram gula pasir
- 250 ml santan kental (untuk srikaya)
- 7 lembar daun pandan + 100 ml air, blender lalu peras
Instructions
- 1Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 30 menit, lalu angkat.
- 2Pindahkan ketan ke wadah, campur dengan santan kental, garam, dan daun pandan. Aduk rata, kukus lagi 20 menit sampai ketan matang dan santan meresap.
- 3Blender daun pandan dengan 100 ml air, peras dan saring airnya.
- 4Kocok telur dan gula sampai gula larut. Tuang santan kental dan air pandan, aduk rata lalu saring.
- 5Padatkan ketan dalam loyang yang dialas daun pisang. Tuang adonan srikaya di atasnya.
- 6Kukus dengan api kecil selama 30 menit sampai srikaya set dan kalis. Angkat, dinginkan, potong sesuai selera.
Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link