Keripik Singkong Balado

Name: Keripik Singkong Balado
Cuisine: indonesia
Ingredients: 1 kg singkong, kupas; 500 ml minyak goreng; 8 cabai merah keriting; 5 cabai rawit merah; 6 bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt terasi bakar (opsional); 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya; 1 sdm gula pasir; 1 sdt garam; 1 sdm air jeruk nipis

MBG-eligible

Ingredients

1 kg singkong, kupas
500 ml minyak goreng
8 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
6 bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi bakar (opsional)
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis

Instructions

1Kupas singkong, cuci bersih, lalu iris tipis-tipis pakai pengupas atau alat perajang. Rendam irisan singkong dalam air garam 15 menit, tiriskan sampai kering.
2Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng singkong sedikit demi sedikit sampai kuning keemasan dan renyah, angkat, tiriskan minyaknya.
3Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak sisa menggoreng sampai harum dan matang.
4Masukkan daun jeruk, gula, garam, dan air jeruk nipis. Masak sebentar sampai bumbu mengental dan berminyak, koreksi rasanya, lalu matikan api.
5Masukkan keripik singkong ke dalam wajan berisi bumbu, aduk cepat dengan spatula sampai bumbu melapisi keripik rata. Angkat, sajikan hangat atau simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link