indonesiaJawa
≈4358 kkal · P 46.8g · L 176g · KH 676.3g (per recipe, TKPI estimate)
Jenang Kudus
Ingredients
- 400 gram tepung ketan
- 100 gram tepung beras
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 200 gram gula merah/aren, disisir halus
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan, diikat simpul
- 100 ml air
Instructions
- 1Aduk gula merah dan 100 ml air di atas api kecil sampai larut, angkat lalu saring.
- 2Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah besar, tuang larutan gula, aduk rata.
- 3Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.
- 4Masukkan daun pandan, masak di atas api sedang sambil diaduk terus-menerus dengan sendok kayu sampai adonan kental, meletup-letup, dan tidak lengket, sekitar 30 menit.
- 5Angkat, buang daun pandan, segera tuang ke loyang yang diolesi minyak tipis, ratakan.
- 6Diamkan sampai dingin dan set, potong berbentuk kotak atau belah ketupat, sajikan.
Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link