indonesiaJawa
≈1482 kkal · P 14.4g · L 17.1g · KH 316.3g (per recipe, TKPI estimate)
Getuk Lindri
MBG-eligible
Ingredients
- 500 gram singkong, kupas dan cuci bersih
- 100 gram kelapa parut setengah tua, untuk adonan
- 100 gram gula pasir (bisa diganti gula merah sisir halus)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 2 tetes pewarna makanan pink atau pasta pandan secukupnya
- 150 gram kelapa parut, campur 1/4 sendok teh garam, untuk taburan
Instructions
- 1Kukus singkong selama 25-30 menit sampai empuk dan matang merata. Angkat, lalu haluskan selagi panas sampai lembut dan tidak ada gumpalan.
- 2Campur singkong halus dengan kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili. Uleni sampai semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung.
- 3Bagi adonan jadi dua bagian, beri pewarna pink dan pasta pandan pada masing-masing bagian. Uleni lagi sampai warnanya merata.
- 4Masukkan adonan ke dalam cetakan getuk lindri (atau cetakan kue kering berlubang), tekan sampai keluar bentuk keriting panjang, lalu potong-potong. Kalau tidak punya cetakan, pipihkan dan potong dadu.
- 5Kukus kelapa parut taburan bersama garam selama 5 menit supaya awet dan gurih. Angkat, dinginkan.
- 6Tata getuk lindri di piring saji dan taburi kelapa parut kukus di atasnya. Sajikan sebagai camilan, paling enak ditemani teh hangat.
Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link