indonesiaJawa
≈3392 kkal · P 150.4g · L 100.6g · KH 661.3g (per recipe, TKPI estimate)
Es Cendol
Ingredients
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung hunkwe
- 1 sdt air kapur sirih
- 1/2 sdt garam
- 5 lembar daun pandan
- 400 ml air untuk adonan cendol
- 200 gram gula merah aren, disisir
- 100 gram gula pasir
- 200 ml air untuk kuah gula
- 65 ml santan instan
- 400 ml air untuk kuah santan
- es batu secukupnya
Instructions
- 1Campur tepung beras, tepung hunkwe, air kapur sirih, garam, dan air. Remas 2 lembar daun pandan, ambil airnya, masukkan ke adonan, aduk hingga larut. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan kental, bening, dan meletup-letup.
- 2Siapkan baskom berisi air es. Tuang adonan panas ke cetakan cendol sambil ditekan-tekan, biarkan cendol jatuh ke air es. Tiriskan, sisihkan.
- 3Rebus gula merah, gula pasir, 200 ml air, dan 2 lembar daun pandan sampai larut dan agak kental. Angkat, saring, dinginkan.
- 4Rebus santan, 400 ml air, sisa daun pandan, dan sedikit garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, biarkan dingin.
- 5Tata cendol di gelas, tuang kuah gula merah dan kuah santan secukupnya. Tambahkan es batu, sajikan dingin.
Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link