indonesiaSumatera
≈2146 kkal · P 112.6g · L 71.9g · KH 246.1g (per recipe, TKPI estimate)
Dendeng Balado
MBG-eligible
Ingredients
- 500 gram daging sapi has dalam
- bumbu rebus: 4 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 1 sdt garam
- 600 ml air
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- bumbu balado halus: 10 cabai merah keriting, 5 cabai rawit merah, 6 siung bawang merah, 2 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Instructions
- 1Rebus daging bersama bumbu rebus dan air sampai empuk, sekitar 25 menit. Angkat, iris tipis searah serat, lalu pukul-pukul sampai pipih.
- 2Keringkan irisan daging di bawah sinar matahari atau di oven 100°C selama 15 menit sampai permukaannya kesat.
- 3Goreng daging dalam minyak banyak dan panas dengan api sedang sampai kering dan renyah kecokelatan. Tiriskan.
- 4Tumis bumbu balado halus dengan daun jeruk, garam, dan gula sampai matang dan keluar minyaknya, sekitar 10 menit.
- 5Masukkan daging goreng, aduk cepat sampai sambal melumuri rata. Angkat, sajikan hangat.
Source: hf-lorthgyu-indonesian · origin link