Bacem Kambing Goreng

Name: Bacem Kambing Goreng
Cuisine: indonesia
Ingredients: 1 L air (kurleb); 600 gr kambing, bagian iga atau paha sama enaknya; #blender :; 1/2 bonggol garlic; 1/2 bh bombay besar (ganti bawang merah gpp); 1 sachet/ 1 sdm ketumbar bubuk; 2 sdm daging asam (non biji); #bumbu :; 4 sdm kecap asin; 3 lembar daun salam; 2 sdm penuh gula pasir; 1 bongkah gula jawa; 1 sdm penuh garam; 1/2 sdm merica bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk

MBG-eligible

Ingredients

1 L air (kurleb)
600 gr kambing, bagian iga atau paha sama enaknya
#blender :
1/2 bonggol garlic
1/2 bh bombay besar (ganti bawang merah gpp)
1 sachet/ 1 sdm ketumbar bubuk
2 sdm daging asam (non biji)
#bumbu :
4 sdm kecap asin
3 lembar daun salam
2 sdm penuh gula pasir
1 bongkah gula jawa
1 sdm penuh garam
1/2 sdm merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk

Instructions

1Campur semua bahan blenderan & bumbu. masak hingga daging empuk dan kuah mengental. bila daging blm empuk tambahkan saja airnya.--Bacem kambing setelah empuk & matang. ditahap ini sdh bs dikonsumsi. kalau mau digoreng, dinginkan dl. makin di inep, makin meresap.--Goreng kambing hingga kecoklatan.--Angkat, sajikan.--NOTE : Saya sebelumnya merebus daging dengan irisan jahe plus garam, hingga buih & kotoran keluar, dan daging tdk terlalu bau. kurleb 20 menit sejak air mendidih. banyakin aja jahenya, gpp kok. nanti angkat dagingnya, buang kuah jahenya, ganti dengan air & bumbu halus tadi.--

Source: cookpad-kaggle-14k · origin link