indonesiaSulawesi Utaraunggas
≈4802 kkal · P 147.4g · L 184.8g · KH 632.3g (per recipe, TKPI estimate)
Ayam Woku (Resep Mertua)
MBG-eligible
Ingredients
- 1/2 ekor ayam negeri (potong kecil2, buang kulitnya)
- 10-15 sdm minyak goreng
- 500 ml air putih bersih
- Daun-daun:
- 5 batang sereh (memarkan)
- 1 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya, iris jadi 3 bagian)
- 3 batang daun bawang (iris serong)
- 2 ikat kemangi
- Daun Kunyit (saya skip karena lupa)
- Bumbu halus (uleg):
- 3 buah cabai merah besar
- 19 buah Cabai rawit setan
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah kemiri (sangrai terlebih dahulu)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Secukupnya garam, lada bubuk, gula pasir
Instructions
- 1Siapkan semua bahan, dalam keadaan sudah di cuci bersih.
- 2Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 20menit, bilas.
- 3Uleg bumbu halus, tidak terlalu halus.--Panaskan minyak, masukkan serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit.
- 4Tumis sebentar sampai harum, masukkan bumbu halus, aduk sampai bumbu matang & wangi.
- 5Masukkan ayam, aduk bumbu rata, diamkan 5 menit, tambahkan air.--Diamkan dengan api kecil - sedang, sambil sesekali di aduk, sampai air hampir habis.
- 6Masukkan tomat, daun bawang, dan kemangi sampai layu.
- 7Angkat.
- 8Sajikan hangat.--
Source: cookpad-kaggle-14k · origin link