indonesiaSulawesi Utaraunggas
≈7072 kkal · P 271.9g · L 299.6g · KH 827g (per recipe, TKPI estimate)
Ayam woku pedas juara
MBG-eligible
Ingredients
- 1 kg ayam potong
- 2 ikat kemangi, siangi
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- 5 lembar daun jeruk, rajang halus
- 4 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya kaldu bubuk
- Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit bakar
- 1 sdt ketumbar
- 15 buah cabe besar
- 25 buah cabe rawit
- 3 buah kemiri
- 7 bawang putih
- 10 bawang merah
Instructions
- 1Cuci bersih ayam dan beri perasan 2 jeruk nipis, diamkan 30 menit--Goreng ayam setengah matang, angkat dan sisihkan--Tumis bumbu halus, sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, daun bawang, dengan minyak, aduk hingga benar benar air habis (asat)--Tambahkan 1-2 gelas air, masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk hingga meresap, apabila air kurang bisa ditambahkan--Masak hingga ayam sudah empuk dan matang, masukkan kemangi, aduk kembali--
Source: cookpad-kaggle-14k · origin link