indonesiaSumatera Baratunggas
≈2914 kkal · P 178.3g · L 192.6g · KH 104.9g (per recipe, TKPI estimate)
Ayam Bakar Ala Resto Padang
MBG-eligible
Ingredients
- Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 genggam cabe merah kriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan/ kampung muda
- 4 lembar daun jeruk, sobek2
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun kunyit (2 lembar diikat, 2 lebar di iris halus)
- 100-120 santal kental
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya gula
- Secukupnya air
Instructions
- 1Nah ini dia step tambahan yg saya gunakan.
- 2Jadi sebelum bumbu dihaluskan.
- 3Sangrai/ bakar dlu bumbu halusnya.
- 4Ini gunanya mengeluarkan minyak atsiri yg terkandung pada rempah2.
- 5Dan bumbunya tidak bau langu--Lalu blender hingga halus.--Siapkan wajan, masukkan bumbu, santan dan dedauanan--Tambahkan air secukupnya.
- 6Masak hingga mendidih--Setelah mendidih masukkan ayam.
- 7Ungkep hingga bumbu meresap--Ungkep selama kurleb 45-60 menit.
- 8Hingga kering seperti di gambar.--Panggang/ bakar ayam--Siap disantaaap... hmmm harum dan yummy--
Source: cookpad-kaggle-14k · origin link