indonesiaDKI Jakartadaging
≈7580 kkal · P 108.6g · L 171.2g · KH 1395.5g (per recipe, TKPI estimate)
5. Nasi kebuli dan sambal bacang
MBG-eligible
Ingredients
- Nasi kebuli
- 1 kg kambing
- 1 kg beras
- 1 liter air
- Haluskan
- 10 butir bawang merah
- 4 butit tomat besar
- Secukupnya bumbu kari bubuk (bumbu babas)
- Memarkan
- Secukupnya ketumbar
- Secukupnya jinten
- Secukupnya kapulaga
- Secukupnya cengkeh
- Secukupnya kayu manis kulit
- Secukupnya gula garam
- 2 bks santan kara kecil
- Kambing goreng
- 2 sdm margarin
- 1 butir bawang bombay
- Secukupnya Air asam jawa
- Secukupnya Kecap manis
- Sambal bacang
- 1 buah bacang
- Secukupnya Cabe merah
- Secukupnya gula garam
Instructions
- 1Tumis bawang merah sampai harum.
- 2Masukkan kari bubuk dan bumbu yg di memarkan.
- 3Lalu tumis lg sebentar baru masukkan tomat halus.
- 4Tambah kan gula garam.
- 5Masak sampai meletup2 dan harum--Masukkan air.
- 6Tunggu hingga mendidih.
- 7Cek rasa.
- 8Lalu masukkan kambing yg sudah di potong2--Rebus kambing hingga empuk lalu angkat kambing nya--Masukkan beras dan santan ke dalam air kambing--Masak hingga beras tanak.
- 9Lalu kukus hingga matang--Kambing goreng--Panaskan margarin di teplon.
- 10Masukkan bawang bombay.
- 11Masak hingga layu dan harum--Tambah kan air asam jawa dan kecap.
- 12Tunggu hingga mendidih.
- 13Masukkan kambing yg sudah masak td.
- 14Tumis hingga air nya menyusut dan kental.--Sambal bacang--Uleg cabe merah sampai halus.
- 15Tambahkan gula garam.
- 16Masukkan bacang yg sudah di potong kecil2.
- 17Uleg sebentar biar meresap.
- 18Siap di hidangkan--Tata di piring saji.
- 19Nasi, kambing goreng, dan sambal bacang--Nasi kebuli siap di santap ^_^--
Source: cookpad-kaggle-14k · origin link