NNutriGo
ID
indonesiaJawa Tengahdaging

≈2398 kkal · P 67.2g · L 130.1g · KH 240.4g (per recipe, TKPI estimate)

10_MAHSHOOS LAHMA rendang kambing Arab

MBG-eligible

10_MAHSHOOS LAHMA rendang kambing Arab
Photo: Jean-Baptiste Debret, Public domain · wikimedia-commons

Ingredients

  • 1 kg Daging kambing, beserta tulang dan lemaknya
  • Bumbu  :
  • 2 batang Cinnamon (kayumanis)
  • 7 biji Cardamon (kapulaga)
  • 1/2 sdt Coriander (ketumbar tumbuk)
  • 7 butir Clove (cengkeh)
  • 1/2 sdt Cumin (jinten)
  • 7 butir Bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/4 sdt kunyit
  • 1/2 sdt Merica
  • 1/2 sdt garam
  • 1 buah tomat, iris
  • 1 buah paprika, iris
  • Secukupnya minyak zaitun untuk menumis bumbu

Instructions

  1. 1Daging kambing potong2, pisahkan lemaknya, sisihkan.--Panaskan lemak untuk menumis bumbu.
  2. 2Jika minyak lemak kurang tambahkan minyak zaitun atau butter.
  3. 3Masukkan daging.
  4. 4Beri air sedikiiit saja.
  5. 5Masak di panci pressto 30 menitan.
  6. 6Jika di panci biasa sekitar 1 jam, hingga matang.
  7. 7Hasil akhir mirip rendang.--Simpan di "freezer"hingga beku.
  8. 8Tahan 3 bulanan.--Jika mau dihidangkan, ambil secukupnya, biarkan pada suhu ruang lalu panaskan di wajan.
  9. 9Siap disantap.
  10. 10Atau bisa juga dengan menumis irisan bawang merah, bawang putih, paprika, bumbu serbuk campur (mix spicy), tambahkan irisan tomat.
  11. 11Lalu tambahkan daging kanbing.--Biasa disantap tanpa nasi namun dengan "khubz" roti arab (flat/pita bread).
  12. 12Nampak khubz saya gunakan sebagai alasnya.--Cara makan : roti disobek dengan tangan, lalu cocolkan ke daging.
  13. 13Penyegarnyalalaban daun mentah "gerger" (Rocket Leaves).--

Source: cookpad-kaggle-14k · origin link