mexicansup· 6 porsi
≈602 kkal · P 7.4g · L 6.7g · KH 128g (per resep, estimasi TKPI)
Sup Tortilla
Layak MBG
Tortilla Soup
Bahan
- 2 sdm minyak sayur
- 1 bawang putih besar, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 cabai jalapeño, batangnya dipotong dan dicincang
- 1 sdm oregano kering (preferensi Meksiko)
- 1 sdt bubuk kunyit
- 2 sdm pasta tomat
- 6 gelas kaldu ayam (rendah sodium)
- 2 gelas dadu tomat kaleng dengan airnya
- 2 dada ayam tanpa tulang dan kulit (sekitar 300g)
- 8 tortilla jagung, dipotong menjadi potongan 1/4 inci
- 1 gelas minyak sayur (untuk menggoreng tortilla)
- 1 buah alpukat, dicincang
- 1/2 gelas queso fresco, dihancurkan
- 1/4 gelas daun ketumbar segar, dicincang
- 2 jeruk limau, dipotong menjadi cangkuk
Cara Membuat
- 1Panaskan 2 sdm minyak di panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan masak hingga transparan, 5 menit.
- 2Tambahkan bawang putih, jalapeño, oregano, dan kunyit; masak 1 menit hingga harum.
- 3Adukkan pasta tomat dan masak 2 menit untuk memperdalam rasa.
- 4Tambahkan kaldu ayam dan dadu tomat; didihkan. Tambahkan dada ayam dan rebus 15-18 menit hingga matang.
- 5Buang ayam, iris dengan dua garpu, dan kembalikan ke panci.
- 6Sementara itu, panaskan 1 gelas minyak di wajan kecil di atas api sedang tinggi. Goreng potongan tortilla dalam batch hingga keemasan dan renyah, 30-45 detik. Tiriskan di tisu dapur; garam secara ringan.
- 7Tuangkan sup ke mangkuk. Beri topping dengan potongan tortilla goreng, alpukat, queso fresco, dan ketumbar.
- 8Sajikan segera dengan cangkuk jeruk limau untuk diseduh di atas.
Sumber: llm-generated