indonesiaSumatera Selatantelur
ā4042 kkal Ā· P 334.9g Ā· L 63g Ā· KH 535.7g (per resep, estimasi TKPI)
Pempek ikan isi telurš£
Layak MBG
Bahan
- Bahan pempek :
- 1/2 kg ikan gabus giling
- 1/2 kg tepung kanji (Tani)
- 2 siung bawang putih (giling halus)
- 2 buah jeruk kunci (ambil airnya)
- 1 sdt garam halus
- 1 butir telur
- 100 ml air
- 3 butir telur (kocok lepas utk isian)
Cara Membuat
- 1Campur semua bahan utk pempek (kecuali tepung kanji), aduk hingga merata, barulah masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil trs diuleni hingga kalis (jgn terlalu byk tepung biar hslny gak keras).--Bentuk bulatan2 sampai adonan habis (supaya lbh gampang tgl tambahin isiannya aja nti), sambil siapkan air dlm panci utk merebus pempek, dan beri sedikit minyak (kurleb 2 sdm) dlm air rebusan supaya pempek tdk lengket.--Setelah air rebusan mendidih, barulah beri isi telur pd adonan pempek yg sdh dibulatin td, lalu masukkan pempek 1 per 1 kedlm panci rebusan air.
- 2Lakukan sampai adonan hbs.
- 3Hati2 jgn smp adonanya pecah ya.--Tunggu sampai semua pempek mengapung naik keatas, itu berarti pempek sdh msk.
- 4Angkat dan tiriskan.--Pempek ikan isi telur sdh jd, bs lgs dimkn (rebus) atau digoreng, dan lbh enk dicocol dg cuka pempeknyaš--
Sumber: cookpad-kaggle-14k Ā· tautan asal