Mole Poblano

Name: Mole Poblano
Cuisine: mexican
Ingredients: 6 cabai kering (3 ancho, 3 mulato); 2 tomat matang, dipotong empat; 1 bawang merah sedang, dicincang; 2 siung bawang putih, dicincang halus; 1 pisang kepok (plantain) kecil, dipotong melintang; 1/4 cangkir kacang tanah, dianginkan; 2 sdm biji wijen, dianginkan; 2 oz cokelat Meksiko, dipotong-potong; 2 cangkir kaldu ayam; 1 sdm minyak sayur; 1.5 kg potongan ayam (paha dan paha atas); 1 sdt jintan bubuk; Garam secukupnya

Layak MBG

Bahan

6 cabai kering (3 ancho, 3 mulato)
2 tomat matang, dipotong empat
1 bawang merah sedang, dicincang
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 pisang kepok (plantain) kecil, dipotong melintang
1/4 cangkir kacang tanah, dianginkan
2 sdm biji wijen, dianginkan
2 oz cokelat Meksiko, dipotong-potong
2 cangkir kaldu ayam
1 sdm minyak sayur
1.5 kg potongan ayam (paha dan paha atas)
1 sdt jintan bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat

11. Panggang cabai, kacang tanah, biji wijen, dan pisang kepok di wajan kering hingga harum; sisihkan.
22. Di dalam panci, panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
33. Masukkan tomat dan masak sebentar, lalu pindahkan semua bahan yang dipanggang ke blender bersama 1 cangkir kaldu ayam; blender hingga halus.
44. Kembalikan puree ke panci, aduk dengan kaldu sisanya, cokelat, jintan bubuk, dan garam; masak dengan api kecil selama 20‑30 menit, aduk sering agar tidak lengket.
55. Sementara itu, goreng potongan ayam di wajan terpisah hingga berubah warna, lalu masukkan ke dalam saus mole; masak dengan tutup menutupi hingga ayam matang sempurna, sekitar 35 menit.
66. Sesuaikan rasa, taburi biji wijen tambahan jika diinginkan, dan sajikan dengan nasi atau tortilla.

Sumber: llm-generated